Vinařský provoz Klášterních vinných sklepů Litoměřice, který zpracovává hrozny z téměř 50 ha vinic v Žalhosticích a Velkých Žernosekách, sídlí ve starobylých prostorách bývalého dominikánského kláštera v centru Litoměřic. Je pokračovatelem tisícileté tradice výroby vína na Litoměřicku.
Profilovými odrůdami vinařství se postupně stává Müller-Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Tramín červený, Modrý Portugal, Svatovavřinecké a Rulandské modré. Sklepní hospodářství používá klasické prověřené technologie, například kvašení v otevřených kádích s ručním skrápěním. Roční produkce se pohybuje podle ročníku od 100 do 150 000 litrů vína. Z toho se 10 - 15 % prodá jako stolní víno v sudové podobě, zbytek se lahvuje. Největší část tvoří vína jakostní, přívlastková vína tvoří kolem pětiny celkového počtu lahví. Pro tuto oblast jsou typické tramíny, kterými se sklepmistr zabývá již velmi dlouho. Nositelem tradice blízkého vrchu Radobýl, který daroval Karel IV. v roce 1359 Litoměřicím, aby na jeho stráních byla pěstována vinná réva, je známkové víno Radobýl.
| Web: | http://www.radobyl.cz/ |
| E-mail: | KVS@radobyl.cz |
| Adresa: |
Klášterní vinné sklepy Litoměřice |
Zdroj textu: http://www.radobyl.cz/
